- 定番メニュー１０種と本日のパスタ１～２種類
自家製ベーコンや有機野菜を使って作るパスタで１ランク上の味をめざしています
自家製ベーコン
- ベーコンだけは、市販品で美味しい物がないので、お店で作っています。３元豚のバラ肉を２週間じっくり塩漬けすることで、豚肉本来の熟成した旨味が生まれます。それを５時間サクラのチップで燻製にします。パスタ・サラダ・その他いろいろな料理に使っています。不定期ですが、スモークタン・ロースハム・ﾊﾟﾝチェッタ・生ハムなども作っています。
▼自家製パンチェッタ このパンチェッタで作るカルボナーラは最高！
無農薬野菜
- 当店では、出来る限り有機野菜を使用しています。レタス・サニーレタス・マスタードリーフ・ルコラ特に、生食用の野菜を作ってもらっています。その他・インゲン・ナス・ピーマン・パプリカ・スティックブロッコリー・タマネギ・ジャガイモ・ニンニク・長ねぎ・パセリ・カボチャ・大根など・・・地元でまじめに有機農法をしている農家の方ですが、一人でやっているので量も種類も多くありませんが、とても味が濃く・甘く・香りの強い・美味しい野菜です。直接畑へ行って収穫するので、鮮度もバツグンです。
